КАК ДА ИЗБЕРЕМ ПОДХОДЯЩОТО ЧЕРВЕНО ВИНО?

Много често, заставайки пред изпълнените с различни бутилки рафтове при нас се появява въпроса: "Как да изберем подходящото вино?"

Във виното е истината” е популярен латински израз, превърнал се в мото на почитатели и производители на вино.

Ето няколко стъпки за по-лесен избор.

Първо – да вземем предвид храната с която ще бъде консумирано.

Червеното вино се съчетава добре с всякакви ястия с по-силен аромат.

По-леките червени вина могат да се сервират c пикантни ястия от птиче месо.

Виното се сервира не само за да подчертае вкуса на храната, но също така и да обогати вкусовите усещания.

Второ – възрастта на виното, дали то е младо или отлежало.

При червените вина 3-4 г. са достатъчни в повечето случай, за да достигне необходимата зрялост. Докато белите вина са за предпочитане когато са по-млади.

Трето – Вкусът и аромат на виното.

Вкусът е комбинация от стипчиво, кисело и сладко в различно равновесие. Стипчивостта и тръпчивостта в червените вина идва от танина в тях.

За вкусовото усещане на виното в не малка степен участва и аромата. При червените вина обичайните аромати са на черни и червени плодове като череша, вишна, боровинки, касис, синя слива, ягода , малина , къпина. Той се проявява най- силно, когато сме поели глътка в устат си и вече я преглъщаме.

Четвърто – Плътността на виното.

Някои ценители използват изрази като – „ леко тяло”, „ средно тяло” и „ пълно тяло”.