КАКВО ВСЪЩНОСТ ПРЕДСТАВЛЯВА ВИНОТО РОЗЕ`?

Мнозина смятат, че розето е смес от бяло и червено вино или просто избелено червено. Но това е всеобща заблуда, тъй като то е междинен тип вино, което се прави само от червени сортове грозде.

Технологията по която се добива виното розе`, наподобява малко тази на бялото вино. При него взаимодействието или контакта на гроздовия сок с ципите се свежда до няколко часа или т.н. „кратка мацерация”. Този кратък период, осигурява усвояването на по-малко танини, което от гледна точка на консумацията му, позволява силното му охлаждане.

Розе-то е за предпочитане, ако не сте любители на белите вина или когато от червените ви боли глава или ви дразни стомаха. То е един прекрасен баланс между традиционните червено или бяло вино. Съчетава се прекрасно със средиземноморски стил ястия, италианска паста, пушена шунка, пилешко или просто самостоятелно.

Производството му от френския сорт „Пино Ноар“ е ограничено и много трудоемко. Тъй като този сорт е много претенциозен към климата /при много студено време е предразположен към измръзване/. То съзрява относително рано и има тънка ципа за разлика от останалите червени видове грозде. Притежава средна киселинност, сравнително висок алкохол и средно до ниско съдържание на танини. Вкусовете и ароматите му могат да бъдат много плодови или земни и дървесни. Цвета варира от свето ягодово до цвят „сьомга”.

Наздраве!